从2009年10月1日起，国家开始执行大米的强制标准GB1354-2009《大米》,新标准将大米分为优质大米和大米两类。过去，大米按加工的工艺标准分为特等大米和标准大米。新标准将黄粒米、矿物质、色泽、气味等指标改为强制性指标，并修订了碎米和加工精度的定义，增加了对标识、标签的要求等。新标准将大米分为优质大米和大米两类，据了解，优质大米和大米的区别主要是检验指标要求不一样，比如对籼米这种品种来说，如果是大米的一级品，碎米率的总量指标是15%，其中小碎米是1%，而优质大米的一级品，碎米率的总量指标是5%，其中小碎米是0.2%。